Beignets de maïs

Préparation

1. Diluer la levure boulangère dans un petit verre d’eau (100ml). Réserver.
2. Écraser les bananes pelées à la fourchette.
3. Ajoutez-y le sucre, le sel, les 2 types de farine et bien mélanger.
4. Y ajouter la levure délayée dans de l’eau. Bien mélanger et couvrez d’un torchon et laisser pousser la pâte minimum 1 heure voir deux heures.
5. Voici le résultat après environ 1 heure. la pâte doit doubler de volume.
6. Faites chauffer de l’huile de friture, prélevez des portions de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe et faites-les glisser délicatement dans l’huile à l’aide d’une autre cuillère. Vous pouvez réaliser vos beignets directement à la main d’où leur forme bien ronde.
7. Faites dorer les beignets jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez les ensuite sur du papier absorbant.
8. Servir tiède accompagnés d’une sauce piquante ou bien avec une bouillie bien chaude.