Soupe de mâchoiron à la citronnelle
Mes délires en cuisineLa soupe de mâchoiron à la citronnelle est un plat réconfortant qui allie des saveurs exotiques à la douceur des ingrédients frais. Parfaite pour un dîner convivial, elle réchauffe les cœurs et éveille les papilles. Sa préparation simple en fait une recette accessible à tous.
Ingrédients
12 éléments
- 2 c. à s.Persil
- Poivre blanc
- Sel
- 1 c. à s.Thym
- 1 têteAil
- Mixer 2 tomate+20 graines de akpi
- Un peu Gingembre
- Un peu Huile
- Poisson
- Un peu Feuilles de gingembre séchée
- 10 feuillesCitronnelle
- 1 c. à c.Anis vert
Étapes de préparation
5 étapes
Nettoyez et découpez tous les ingrédients. La cuisson douce développe le goût : gardez juste un frémissement. Égouttez bien pour éviter une soupe trouble.
Faites revenir oignon/ail 3 à 4 minutes, puis faites dorer la viande si vous en utilisez. La cuisson douce développe le goût : gardez juste un frémissement.
Ajoutez tomates et épices, puis mouillez avec de l’eau chaude. La cuisson douce développe le goût : gardez juste un frémissement. Portez à ébullition et écumez si besoin.
Laissez mijoter 40 à 60 minutes à feu doux jusqu’à texture tendre. La cuisson douce développe le goût : gardez juste un frémissement. La sauce doit légèrement réduire.
Rectifiez et servez bien chaud. La cuisson douce développe le goût : gardez juste un frémissement. Ajoutez les herbes en fin de cuisson pour garder le parfum.
Par
Mes délires en cuisine
Côte d'Ivoire
Passionnée de cuisine ivoirienne et africaine, je partage plus de 400 recettes authentiques : des plats principaux savoureux aux desserts gourmands, en passant par la boulangerie maison et les sauces traditionnelles.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !