Peut-on utiliser d'autres parties du bœuf?

Oui, certaines recettes utilisent également des morceaux comme le foie ou le cœur.

Ce plat se prépare-t-il à l'avance?

Oui, il peut être préparé à l'avance et réchauffé au moment de servir.

Émincé de tripes( et peau de boeuf)

Name: Émincé de tripes( et peau de boeuf)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: 1kg de tripes; 4 tomates; 1 grosse tête d'ail; 2 oignons; 2 cuillères à soupe de poivre blanc; 1 branche de céleri.; 1/2 tige poireau; Feuille de gingembre et basilic; Quelques feuilles de citronnelle; 1 poivron; Sel; Cube; Huile

Préparation

Laver ses tripes à plusieurs eaux: enlever la première membrane interne mettre a bouillir: après 30min changer d’eau: ajouter sel: citronnelle et oignon haché et laisser cuire.
Écraser poivre blanc ail et une moitié d’oignon.
Hacher tomate, oignon céleri et poireau: poivron
Quand les tripes sont cuites, retirer de l’eau: égoutter et les émincer
Mettre l’huile au feu, y faire revenir oignon ,viande et les feuilles de gingembre et basilic mélanger même pendant 5min: ajouter les ingrédients hachés, le sel ( cube):
Quand les légumes sont cuits, ajouter les ingrédients écrasés, une dose d’eau, laisser mijoter en rectifiant l’assaisonnement au besoin.

Ps: ma peau de bœuf est précuite, donc je l’ajoute en même temps que les tripes