Gaufres à la vanille
Mes délires en cuisineLes gaufres à la vanille sont un classique du petit-déjeuner et du goûter que l'on aime à tout âge. Légères, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, elles se distinguent des gaufres ordinaires par la générosité de la vanille dans la pâte, qui donne un parfum chaleureux et gourmand à chaque bouchée. Cette recette utilise de la vanille naturelle, de préférence de la vraie gousse de vanille ou de l'extrait de vanille pur. La différence avec l'arôme artificiel est notable : la vraie vanille apporte une rondeur et une complexité que les substituts ne peuvent pas reproduire. Des petits points noirs dans les gaufres sont le signe d'une vraie vanille de qualité. La clé d'une bonne gaufre réside dans la pâte bien reposée et un gaufrier bien chaud. Préparez la pâte 30 minutes à l'avance pour que le gluten se détende et que la levure chimique ait le temps d'agir, et vos gaufres seront parfaites à tous les coups.
Ingrédients
11 éléments
- 250G farine de blé
- 2Oeufs
- 250 mlLait
- 100G beurre fondu et refroidi
- 2 c. à s.Sucre en poudre
- 1 c. à c.Levure chimique
- 1 pincéeSel
- 1 c. à c.Extrait de vanille pur
- 1 c. à s.Sucre vanillé
- 100 mlEau pétillante froide
- Huile ou beurre fondu
Étapes de préparation
7 étapes
Dans un grand saladier, tamisez la farine avec la levure chimique et le sel. Creusez un puits au centre. Dans un bol séparé, fouettez les oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajoutez l'extrait de vanille ou les graines de la gousse.
Versez le mélange oeuf-sucre dans le puits de farine et commencez à incorporer en mélangeant depuis le centre vers l'extérieur. Ajoutez le lait progressivement en mélangeant au fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Incorporez ensuite le beurre fondu refroidi.
Ajoutez l'eau pétillante froide en dernier et mélangez délicatement avec une spatule sans trop travailler la pâte. Les bulles de l'eau pétillante aèrent la pâte et contribuent à la légèreté des gaufres. La pâte doit être fluide mais légèrement plus épaisse qu'une pâte à crêpes. Laissez reposer 20 à 30 minutes à température ambiante.
Faites chauffer votre gaufrier selon les instructions du fabricant. Badigeonnez les plaques d'un peu d'huile ou de beurre fondu à l'aide d'un pinceau de cuisine. Le gaufrier doit être bien chaud avant d'enfourner la première gaufre, ce qui prend généralement 3 à 5 minutes.
Versez une louche de pâte (environ 100 ml) au centre du gaufrier légèrement beurré. Fermez et faites cuire 3 à 4 minutes selon votre gaufrier jusqu'à ce que la gaufre soit bien dorée. Ne soulevez pas le couvercle trop tôt : une résistance en ouvrant signifie que la gaufre n'est pas encore prête.
Retirez délicatement la gaufre avec une fourchette ou une spatule et posez-la sur une grille, pas sur une assiette, pour qu'elle reste croustillante. Répétez l'opération avec le reste de pâte. Si vous souhaitez garder les gaufres au chaud, placez-les sur la grille au four à 80°C.
Servez les gaufres chaudes avec la garniture de votre choix : sucre glace, sirop d'érable, fruits frais, crème chantilly ou confiture. Elles sont meilleures consommées immédiatement mais peuvent être réchauffées au grille-pain pour retrouver leur croustillant.
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Mes délires en cuisine
Côte d'Ivoire
Passionnée de cuisine ivoirienne et africaine, je partage plus de 400 recettes authentiques : des plats principaux savoureux aux desserts gourmands, en passant par la boulangerie maison et les sauces traditionnelles.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !