Préparation
- Coupez, lavez et versez votre poulet dans une marmite.
- Mélanger ou broyer les écrevisses et les poivrons. J’ai utilisé une combinaison de frais (maquereau congelé) et de boeuf. J’aime faire bouillir du poulet, de la viande avec beaucoup d’épices, puis en utiliser très peu lors de la préparation de la vraie soupe, il est probable que toute l’épice soit laissée dans le bouillon (eau de viande) après l’étuvage.
- Laver le poulet, le bœuf et le poisson, assaisonner avec une demi-cuillère à café de sel, trois cubes d’assaisonnement et une demi-tasse d’oignons émincés.
- Laissez-les bouillir ensemble pendant 3 à 5 minutes. Retirer le poisson et poursuivre la cuisson du poulet avec la viande jusqu’à ce qu’il devienne tendre.
- Ajouter le stockfish à la viande bouillante, cuire environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres à la consommation.
- Introduisez 200 ml d’huile de palme, des écrevisses, 1 cube d’assaisonnement, du poivre et du sel au goût.
- Le gombo tranché doit être ajouté à ce stade, remuer. Déposez le poisson maquereau cuit dessus.
- Laissez mijoter pendant 3-4 minutes et vous avez terminé avec cette délicieuse soupe.
- Servir avec eba, fufu, semo, igname pilée ou votre hirondelle africaine préférée…
