Préparation
- Mariner le poisson avec du poivre, ail, gingembre, cumin , paprika, sel .
- Laissez mariner 1h00 de temps.
- Passer à la friture.
- Après friture, prendre un peu l’huile de la friture,
- Faites revenir oignons, tomates fraîches, ail râpé, feuilles d’oignon, persil, carottes en bâtonnets, haricots verts, poivron vert, rouge en lamelles quelques minutes en ajoutant un peu de curry, coriandre, poivre,
- Ajoutez un demi verre d’eau, le sel. Une fois que l’eau est finie, ajoutez les poissons frits.
- Laissez mijoter quelques minutes, rectifiez l’assaisonnement c’est prêt.
Pour la pâte d’accompagnement verte
- Du piment frais verts, persil, ciboulette, poivron, ail, un oignon, sel, huile, une demi cuillère à café de curry.
- Faites cuire jusqu’à ce l’huile apparaisse, rectifiez l’assaisonnement c’est prêt.
Pour la pâte d’accompagnement rouge
- Tomates fraîches africaines, piments frais rouges, deux oignons, ail, un peu de mangne sec, sel , huile .
- Faites cuire jusqu’à ce l’huile apparaisse, rectifiez l’assaisonnement c’est prêt.
- Accompagnements: Attiéké, riz, igname, plantains, pommes de terre etc
Bonne Dégustation