Préparation
- Écraser grossièrement les oignons, les tomates, le piment frais et sec (la purée de légumes)
- Faire revenir des émincés d’oignon dans un filet d’huile avec la tomate concentrée et une cuillère à soupe de la pâte d’ail
- Rajouter la purée de légume, de l’eau, du sel et le bouillon culinaire si vous en consommez.
- On laisse mijoter 5 minutes puis on rajoute les poissons
- Laisser cuire à feu doux environ une heure, rectifier l’assaisonnement et c’est prêt.
- Vous pouvez rajouter d’autres épices si vous le voulez.
