Masa (gâteau de riz haoussa).
L'art culinaire tvLe Masa est un délice moelleux et savoureux, typique de la cuisine haoussa. Ce gâteau de riz, légèrement sucré, ravira vos papilles et apportera une touche d'exotisme à votre table.
Ingrédients
8 éléments
- 3 tasseRiz
- 2 c. à s.Sucre
- Cuillère à café de levure
- Cuillère à café de potasse
- Cuillère à soupe d'huile
- 50 mlHuile végétale
- Saler
- Vous aurez également besoin du moule à masa ainsi que des ustensiles de cuisine de base
Étapes de préparation
17 étapes
Mettre 3 tasses de riz dans un bol.
Diviser en deux parts égales.
Lavez la première partie et faites-la tremper dans un bol avec de la potasse.
Verser dans la première partie dans un bol, ne pas ajouter de résidu.
Ajouter plus d eau et laisser tremper pendant 8 à 10 heures.
Il est préférable de le faire tremper toute la nuit.
Lorsque vous êtes prêt à préparer la masa, prenez la deuxième partie du riz.
Laver et faire bouillir avec juste de l eau. Maintenez un frémissement régulier: de petites bulles, pas une ébullition agressive, pour éviter de casser les ingrédients.
Faites-le bouillir jusqu à ce qu il soit très mou. Maintenez un frémissement régulier: de petites bulles, pas une ébullition agressive, pour éviter de casser les ingrédients.
Allez-y et réduisez-le en purée.
Mélanger le riz moulu avec la purée de riz ensemble.
Ajouter du sucre et du sel au goût.
Ajouter une cuillère à café de levure, remuer et laisser mousser pendant 30 minutes.
La pâte doit être coulante et non épaisse.
Graissez votre moule avec de l huile végétale et versez votre pâte dans le moule.
Laisser cuire jusqu à ce qu il soit bien doré. Maintenez un frémissement régulier: de petites bulles, pas une ébullition agressive, pour éviter de casser les ingrédients.
Tournez l autre côté avec une cuillère et observez également la cuisson et la coloration dorée.
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À travers mes vidéos et recettes, je partage l'art culinaire africain : boulangerie, pâtisseries, marinades et plats traditionnels.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !