- 2 poissons carpes bien frais
- 4 crabes femelles
- 1 oignon moyen
- 2 tomates fraîches
- 1 c à s de tomate en purée
- 2 gousses d’ail
- 2 piments frais
- 2 cuillères à soupe d’huile rouge
- 1 cuillère à soupe d’attiéké
Préparation
- Nettoyer, vider et bien laver dans de l eau citronnée les poissons puis les couper en 2. Faire de même pour les crabes.
- Dans une casserole, mettre les oignons tomate ail et 2 litres d’eau saler et porter à ébullition jusqu’à cuisson.
- Retirer les légumes pour les écraser avec l’attiéké afin d’obtenir une purée fine pendant ce temps mettre les poissons crabes et l’huile rouge dans la sauce ajouter la purée.
- Rectifier l’assaisonnement avec du sel au besoin et laisser cuire 30 minutes à feu moyen doux.
- Vous pouvez déguster cette soupe avec du riz ou de l’attiéké ou même du foufou.
- L’attiéké écrasé permet d’épaisseur la soupe en toute subtilité. Vous pouvez le remplacer par du riz cru ou un bout de manioc frais.
- Comme son nom l’indique, vous pouvez ajouter tous les fruits de la mer que vous voulez en plus du poisson.
C’était la chic cheffe