Macédoine aux œufs : recette salade
Les recettes de Miss LopyLa macédoine aux œufs est une salade fraîche et colorée, parfaite pour un repas léger ou un pique-nique. Avec ses légumes croquants et ses œufs durs, elle offre un mélange de textures et de saveurs qui ravira vos papilles.
Ingrédients
12 éléments
- 500 gPommes de terre en dés
- 300 gCarottes en dés
- 200 gHaricots verts en dés
- 200 gPetits pois
- 3 c. à s.Mayonnaise
- 1 c. à s.Moutarde
- 1 c. à s.Vinaigre
- 4C a soupe d'huile
- 1Oignon en dés
- 2Tiges d'oignon vert en dés
- 3Ou 4 œufs
- Sel
Étapes de préparation
7 étapes
Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée départ à froid. Maintenez un frémissement régulier: de petites bulles, pas une ébullition agressive, pour éviter de casser les ingrédients.
Égoutter et passer sous l'eau froide afin de stopper la cuisson.
Cuire les dés de haricots verts dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes puis ajouter les carottes et 10 minutes plus tard c'est prêt. Maintenez un frémissement régulier: de petites bulles, pas une ébullition agressive, pour éviter de casser les ingrédients.
Égoutter et passer sous le robinet et égoutter encore une fois de plus afin de stopper la cuisson.
Dans un grand saladier, mélanger la mayonnaise et la moutarde puis ajouter l'huile afin d'avoir une sauce homogène. Laissez reposer la marinade au moins 20 minutes (ou 1 heure si vous pouvez) pour que les arômes imprègnent bien.
Ajouter ensuite les légumes bien mélanger rectifier l'assaisonnement au besoin.
C'est prêt servir et décorer au choix. Servez Macédoine aux œufs dès que la sauce nappe bien et que les parfums sont francs; ajoutez un trait de citron ou une pincée de piment au besoin.
Par
Les recettes de Miss Lopy
Côte d'Ivoire
Cuisinière passionnée basée en Côte d'Ivoire, je propose plus de 240 recettes : apéritifs, desserts, marinades et plats principaux aux saveurs africaines.
Voir toutes les recettes →Par portion
Sauvegarder
Retrouvez cette recette plus tard
Valeurs nutritionnelles
par portion
Vous avez testé cette recette ?
Partagez votre expérience et aidez d'autres cuisiniers !
Notez cette recette
Cliquez sur les étoiles pour noter
Avis récents
12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !