Puis-je remplacer la noix de coco?

Oui, vous pouvez utiliser des zestes d'agrumes ou des fruits secs.

Comment obtenir une belle bosse sur les madeleines?

Assurez-vous que le four est bien préchauffé et ne les ouvrez pas pendant les premières minutes de cuisson.

Madeleines à la noix de coco : recette

Name: Madeleines à la noix de coco : recette
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: 3 œufs; 150 g de sucre; 200 g de farine; 1 sachet de Levure chimique; 50 ml de lait; 100 g de beurre; Noix de coco

Préparation

Dans un saladier cassez vos œufs , ajoutez ensuite le sucre et fouettez le tout avec un batteur électrique à la vitesse maximale jusqu’à ce qu’ils blanchissent et doublent de volume.
Nb : vous pouvez le faire avec un fouet mais ça vous prendra plus de temps et de force.
Ajoutez la farine, la levure et remuez doucement avec un fouet ensuite versez le lait puis tournez le tout.
Versez le beurre fondu chaud, mélangez le tout jusqu’à ce que la pâte soit lisse et laissez reposer 20minutes .
Préparez vos moules à madeleines,
Remplissez les aux 3/4 avec une cuillère à soupe de pâte ou avec une poche ,
Parsemer vos madeleines de noix de coco .
Chauffez votre four à 250 ° pendant 5 minutes , enfournez vos madeleines et diminuez le feu à 200 ° puis laisser cuire

pour 10minutes.
Ps : j’ai obtenu 9 madeleines car je les voulais bien grosses , vous pouvez obtenir une vingtaine avec des plus petits moules .