Jus de mangue au gingembre : recette fraîche

Lavez et préparez les fruits ou les ingrédients de base pour Jus de mangue au gingembre. Coupez-les en morceaux pour faciliter le mixage. Gardez quelques morceaux pour la décoration si vous le souhaitez.

Mixez avec une partie de l'eau bien froide (ou des glaçons) jusqu'à obtenir une texture lisse. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d'eau progressivement. La couleur doit être vive et homogène.

Passez au tamis si vous aimez une boisson plus fine, sinon gardez la pulpe pour plus de fibres. Goûtez puis ajustez: un peu de sucre, de miel ou de citron selon l'acidité du fruit. Mélangez encore 10 secondes.

Faites refroidir 20 à 30 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs se posent. Remuez avant de servir car la pulpe peut se déposer. Vérifiez la douceur et réajustez si nécessaire. Servez Jus de mangue au gingembre dès que la sauce nappe bien et que les parfums sont francs; ajoutez un trait de citron ou une pincée de piment au besoin.

Servez dans des verres bien frais, avec des glaçons et éventuellement une rondelle de citron ou quelques feuilles de menthe. La boisson doit être bien parfumée, sans goût d'eau. Dégustez immédiatement.