Poulet à l’odika : recette camerounaise
Cuisine de chez nousLe poulet à l'odika est un plat emblématique du Cameroun, offrant une expérience gustative unique grâce à sa sauce riche et savoureuse. Ce plat réconfortant, souvent partagé lors des grandes occasions, ravira vos papilles avec ses arômes envoûtants.
Ingrédients
9 éléments
- Odika
- Poulet fumé
- Tomates en fruit
- Oignon
- Huile
- Poivre
- Ail
- Sel
- Eau
Étapes de préparation
12 étapes
Découpez votre poulet , Surveillez la cuisson: la couleur doit être dorée et les parfums bien présents.
Coupez vos légumes , Surveillez la cuisson: la couleur doit être dorée et les parfums bien présents.
Râpez votre odika , Surveillez la cuisson: la couleur doit être dorée et les parfums bien présents.
Prenez une marmite où vous allez faire revenir l'Odika , les oignons , tomates dans l'huile . Les oignons doivent devenir translucides puis légèrement caramélisés: c'est là que la base de goût se construit.
Ajoutez ensuite un peu d'eau Surveillez la cuisson: la couleur doit être dorée et les parfums bien présents.
Tournez jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides . Les oignons doivent devenir translucides puis légèrement caramélisés: c'est là que la base de goût se construit.
Rajoutez par la suite vos morceaux de poulet fumé ; ail , poivre , sel et tournez .
Versez une bonne quantité d'eau ensuite Surveillez la cuisson: la couleur doit être dorée et les parfums bien présents.
Fermez votre marmite et laissez cuire pour environ 50 minutes à feux moyen . Maintenez un frémissement régulier: de petites bulles, pas une ébullition agressive, pour éviter de casser les ingrédients.
Au lieu de rajouter de l'eau à chaque fois que vous allez remarquer que la viande est toujours dure , Surveillez la cuisson: la couleur doit être dorée et les parfums bien présents.
La solution est de laisser cuire votre viande à feux doux vers la fin de la cuisson . Maintenez un frémissement régulier: de petites bulles, pas une ébullition agressive, pour éviter de casser les ingrédients.
Pour ne pas brûler l'Odika vous devez versez un peu d'eau .
Par
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !