- Laver, éplucher et découper les frites
- Laver 3 fois pour enlever au maximum l’amidon
- Mettre de l’eau au feu. Quand elle commence à bouillir, y mettre les frites et laisser cuire 2 minutes.
- Renverser les frites dans une passoire pour bien les égoutter et laisser refroidir.
- Nettoyer l’excès d’eau avec du papier absorbant.
- Renverser les frites dans un sac de congélation (sachets) et les congeler jusqu’à une utilisation ultérieure (friture).
En tout cas elles sont bien croustillantes