Préparation
- Faire bouillir les patates (400g ici), les éplucher et les écraser pour obtenir une pâte.
- Ensuite ajouter la farine de blé (300g ici ou moins si vous voulez ou plus aussi, tout dépend de vous) à la patate écrasée et bien mélanger, ajouter de l’eau tiède (la quantité qu’il faut pour avoir une bonne consistance de la pâte),
- Ajouter la levure boulangère (1cas), du sucre (2cas mais facultatif si la patate est très sucrée et que le goût vous convient, pas la peine d’en rajouter), une pincée de sel.
- Bien mélanger et battre avec le fouet manuel, jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Fermer et laisser reposer 1h de temps pour que la pâte double de volume.
- Pour la friture, chauffer l’huile dans une poêle, une fois bien chaude, enlever la pâte à la main ou avec une cuillère et mettre dans l’huile.
- Laisser bien dorer de chaque côté et retirer les beignets, les mettre sur du papier absorbant.
- Laisser refroidir avant de servir.
