Jus de pastèque à l’ananas
Mes délires en cuisineLe jus de pastèque est l'une des boissons les plus rafraîchissantes qui soit, particulièrement populaire en Afrique de l'Ouest et centrale où les fortes chaleurs rendent les jus de fruits frais indispensables au quotidien. Associé à l'ananas, il devient encore plus complexe et vivant, avec cette acidité tropicale qui équilibre le côté très sucré et aqueux de la pastèque. Cette combinaison n'est pas un hasard. La pastèque, composée à plus de 90% d'eau, est naturellement hydratante et légère. L'ananas apporte de la densité aromatique, de la vitamine C et des enzymes digestives (la bromélaïne) qui rendent ce jus particulièrement bénéfique après un repas. Une touche de citron vert et de menthe fraîche complète le tout. Ce jus se prépare en quelques minutes avec un mixeur ou une centrifugeuse et se boit immédiatement ou conservé au réfrigérateur pendant quelques heures. C'est une boisson parfaite pour les repas en famille, les fêtes ou simplement pour se désaltérer pendant les journées chaudes.
Ingrédients
7 éléments
- 700G chair de pastèque
- 400G ananas frais
- Jus d'un citron vert
- 2 c. à s.Sucre
- 8 feuillesMenthe fraîche
- 500 mlEau froide ou de glaçons
- 1 pincéeSel
Étapes de préparation
6 étapes
Coupez la pastèque en tranches, retirez l'écorce verte et la chair blanche, puis découpez la chair rose en gros cubes en retirant un maximum de pépins. Coupez l'ananas en morceaux en éliminant le coeur dur central. Placez les deux fruits dans des récipients séparés.
Versez les morceaux de pastèque dans le mixeur en premier (sa forte teneur en eau aidera le mixeur à tourner facilement). Ajoutez les morceaux d'ananas, les feuilles de menthe et la pincée de sel. Mixez à vitesse maximale pendant 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir un mélange parfaitement lisse.
Ajoutez le jus de citron vert. Goûtez le jus et ajoutez le sucre uniquement si l'ananas est trop acidulé ou si vous préférez un jus plus sucré. Mixez à nouveau 30 secondes pour bien incorporer.
Passez le jus obtenu à travers une passoire fine ou un tamis posé sur un pichet, en appuyant avec le dos d'une cuillère pour extraire un maximum de jus. Cette étape est facultative : si vous aimez un jus plus épais avec la pulpe, servez-le directement sans filtrer.
Ajoutez l'eau froide ou les glaçons selon la consistance désirée. Pour un jus plus concentré, ajoutez moins d'eau. Pour une boisson plus légère et désaltérante, ajoutez la totalité des 500 ml. Mélangez bien et goûtez une dernière fois pour ajuster citron ou sucre.
Versez dans des grands verres garnis de quelques glaçons. Décorez d'une feuille de menthe fraîche et d'un quartier de citron vert sur le rebord. Servez immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur du jus. Si vous le préparez à l'avance, conservez-le au réfrigérateur pas plus de 4 heures et remuez avant de servir.
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Mes délires en cuisine
Côte d'Ivoire
Passionnée de cuisine ivoirienne et africaine, je partage plus de 400 recettes authentiques : des plats principaux savoureux aux desserts gourmands, en passant par la boulangerie maison et les sauces traditionnelles.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !