Préparation
- Mettre la levure dans le lait tiède avec un peu de sucre et réserver pendant 2 minutes. Le temps que la levure se réactive
- Dans un récipient, mettre le sucre, l oeuf, la vanille, le zeste d orange et le jus de citron ( le jus de citron ici permet d atténuer le goût prononcé de la levure)
- Bien mélanger le tout, puis ajouter le mélange lait levure et mélanger encore
- Ajouter la farine et Pétrir pendant 5 minutes environ
- Ajouter enfin le beurre mou et Pétrir encore pendant 5 min, jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé
- Former une boule et filmer puis laisser reposer pendant 1h
- Après ce temps de repos, étaler la pâte sur plan de travail légèrement fariné
- Découper de petits disques de 6cm environ
- Déposer au fur et à mesure sur un torchon fariné légèrement. Couvrir d’un torchon et laisser lever (doubler de volume) une seconde fois.
- Chauffer l’huile et plonger 2 à 2 les beignes
- Égoutter et déposer sur du sopalin puis saupoudrer de sucre ( j’ai ajouter un peu de muscade dans le sucre )
C est prêt
