Préparation
- Laver sa pièce de gigot avec du citron et de l’eau potable afin de le débarrasser de ses impuretés.
- Rincer entailler la viande saler légèrement et réserver.
- Écraser finement l’oignon l’ail le poivre blanc le persil et de le basilic. Faire une purée avec de l’huile.
- Rajouter la moutarde saler également légèrement et embaumer notre pièce de cette Marinade.
- Laisser reposer 30 minutes à 1h au frais puis le passer à la braise. Soit au four ou au charbon.
- Quand c’est prêt découper et servir avec accompagnement de votre choix.
P.S si vous n’avez pas de partie tendre de ma viande, prenez le soin de précuire pendant 16 minutes avant de passer à la braise
