Pour 2 kilos de viande de mouton , il vous faut :
Préparation
- Mariner la viande avec la moitié du poivre la moitié du piment la moitié de l’assaisonnement la moitié du vinaigre et du sel.
- Laisser reposer au moins 2h sinon toute la nuit au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 200 degrés.
- Mettre les morceaux de viande sur la grille et cuire pendant 40 minutes sans oublier de mettre le plateau du four sous la grille afin que le jus de cuisson puisque s’y déverser.
- Après les 40 minutes minutes, refaire une marinade avec le reste des épices un peu d’huile ajouter les oignons grossièrement découpés et saler.
- Bien imprégner les morceaux de viande avec et renverser l’ensemble dans plusieurs feuilles de papier absorbant superposés.
- Bien refermer avant d’activer la cuisson à l’étouffée.
- Cuire 20 minutes dans le four chaud et allumer la grille pour encore 20 minutes.
Piment vert à la moutarde
- Piler une bonne dose de piment vert un peu d’ail et mélanger avec de la moutarde et de l’huile miammm
- Déguster avec l’accompagnement de votre choix : Attiéké ou alloko ou des frites ou du plantain bouillie ou des bâtons de manioc
