Quelle est la meilleure viande pour la braise?

Les coupes de viande à cuisson lente comme le paleron ou la joue de bœuf sont idéales.

Peut-on préparer ce plat à l'avance?

Oui, la viande braisée est même meilleure réchauffée, ce qui en fait un excellent plat à préparer à l'avance.

2h 15min

Viande de bœuf braisée : recette savoureuse

Name: Viande de bœuf braisée : recette savoureuse
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: 1 Oignon; 6 c. à s. Sauce soja; 1 Tête d'ail; 2 Piments verts; 2 c. à s. Moutarde; 2cuillères à soupe de moutarde; 6 c. à s. Huile; 1 petit bouquet Persil; 1 Poivron vert; 2 c. à c. Ketchup; 1 c. à c. Poivre en poudre; 1 c. à s. Gingembre frais; 3 c. à s. Vinaigre; Sel

Les recettes de Miss Lopy

•Modifié le 24 février 2026•

4.5(127)

La viande de bœuf braisée est un plat réconfortant qui séduit par sa tendreté et ses saveurs riches. Idéale pour les repas en famille, elle se prépare facilement et emplit la maison d'arômes envoûtants. Découvrez cette recette savoureuse qui ravira à coup sûr vos convives.

Préparation

15 min

Cuisson

Portions

4 pers.

Difficulté

Difficile

Ingrédients

14 éléments

4 pers.

1Oignon
6 c. à s.Sauce soja
1 TêteAil
2Piments verts
2 c. à s.Moutarde
2 c. à s.Moutarde
6 c. à s.Huile
1Petit bouquet Persil
1Poivron vert
2 c. à c.Ketchup
1 c. à c.Poivre en poudre
1 c. à s.Gingembre frais
3 c. à s.Vinaigre
Sel

👨‍🍳

Étapes de préparation

5 étapes

Préparez les ingrédients : lavez, épluchez et coupez en morceaux réguliers. Faites des morceaux réguliers pour une cuisson uniforme et gardez-les dans un bol prêt à l’emploi.

Assaisonnez (sel, poivre, épices) et, si besoin, laissez mariner 10 à 20 minutes pour plus de goût.

Faites dorer la viande/poisson (ou la base) pour développer les saveurs, puis réservez si nécessaire. Travaillez à feu moyen-vif et laissez bien colorer avant de retourner : la surface doit être dorée, pas brûlée.

Ajoutez les légumes/sauce et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que tout soit tendre et bien nappé. Laissez cuire doucement en surveillant : la sauce doit réduire et napper la cuillère.

Goûtez, ajustez, puis servez chaud avec un accompagnement et une touche fraîche (citron/crudités).

Par

Les recettes de Miss Lopy

Côte d'Ivoire

Cuisinière passionnée basée en Côte d'Ivoire, je propose plus de 240 recettes : apéritifs, desserts, marinades et plats principaux aux saveurs africaines.

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Par portion

480kcal

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📊

Valeurs nutritionnelles

par portion

480

Calories

26g

Protéines

40g

Glucides

19g

Lipides

Fibres

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Avis récents

12 avis

Marie L.

Délicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.

Pierre D.

Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !