Salade avocat tomate jambon
O Délice de TitineLa salade avocat tomate jambon est une entrée fraîche, colorée et nourrissante qui se prépare en un quart d'heure sans aucune cuisson. Elle réunit des saveurs complémentaires : le crémeux de l'avocat, l'acidité des tomates, le côté charnu du jambon et la vivacité d'une vinaigrette bien relevée. Cette salade est parfaite en déjeuner léger ou en entrée d'un repas plus élaboré. Elle est naturellement riche en bonnes graisses grâce à l'avocat, en protéines grâce au jambon, et en lycopène grâce aux tomates. Un repas sain qui ne demande aucun effort. L'astuce pour la réussir est de choisir des avocats parfaitement mûrs, qui cèdent légèrement à la pression du doigt, et de ne la préparer qu'au dernier moment pour éviter que l'avocat ne noircisse. Un filet de citron sur l'avocat coupé est indispensable.
Ingrédients
10 éléments
- 2Avocats mûrs
- 3Tomates moyennes bien mûres
- 150G jambon blanc en tranches épaisses
- 1/2Oignon rouge
- 1 c. à s.Jus de citron
- 2 c. à s.Huile d'olive
- 1 c. à c.Moutarde de Dijon
- 1 c. à s.Vinaigre balsamique
- Sel
- Quelques feuilles de basilic frais ou de persil
Étapes de préparation
7 étapes
Préparez la vinaigrette en premier : dans un petit bol, mélangez la moutarde de Dijon avec le vinaigre balsamique. Incorporez l'huile d'olive en fouettant pour obtenir une émulsion. Salez et poivrez généreusement. Réservez.
Lavez et découpez les tomates. Si vous utilisez des tomates moyennes, coupez-les en quartiers ou en cubes. Si vous utilisez des tomates cerises, coupez-les en deux. Placez-les dans le saladier de service. Salez légèrement et laissez reposer 5 minutes.
Émincez finement l'oignon rouge en demi-rondelles. Si vous le trouvez trop fort, plongez-le dans de l'eau froide pendant 5 minutes pour adoucir son piquant. Égouttez bien et ajoutez-le aux tomates.
Coupez le jambon blanc en bâtonnets ou en petits cubes d'environ 1 cm. Vous pouvez aussi le déchirer à la main en morceaux irréguliers pour un aspect plus rustique. Ajoutez-le dans le saladier.
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et pelez-les délicatement. Tranchez chaque moitié en lamelles ou en cubes. Arrosez immédiatement avec le jus de citron pour éviter l'oxydation.
Assemblez la salade : disposez tous les ingrédients dans le saladier. Versez la vinaigrette par-dessus et mélangez délicatement pour ne pas écraser les avocats. Déchirez les feuilles de basilic frais et parsemez-les sur le dessus.
Servez immédiatement. Si vous attendez, posez un film alimentaire directement sur la surface de la salade pour limiter l'oxydation de l'avocat. Ne préparez pas cette salade plus de 30 minutes à l'avance.
Par
O Délice de Titine
France
Depuis la France, je partage ma passion pour la cuisine africaine avec plus de 180 recettes : boulangerie artisanale, pâtisseries et plats traditionnels.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !