Poisson braisé au four avec alloco et riz : recette
Chef CaramelLe poisson braisé au four est un plat savoureux qui ravira les amateurs de fruits de mer. Accompagné d'alloco, des bananes plantains frites, et de riz, ce plat est un véritable délice pour les papilles. Idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Ingrédients
11 éléments
- Poissons frais
- Épices spéciales
- Marinade spéciale
- 1Cuillère de tomate concentrée
- Citron
- Sel
- Huile
- Poivron vert
- Oignon
- Carotte
- Poivre
Étapes de préparation
5 étapes
Préparez les ingrédients : lavez, épluchez et coupez en morceaux réguliers. Faites des morceaux réguliers pour une cuisson uniforme et gardez-les dans un bol prêt à l’emploi.
Assaisonnez (sel, poivre, épices) et, si besoin, laissez mariner 10 à 20 minutes pour plus de goût.
Faites dorer la viande/poisson (ou la base) pour développer les saveurs, puis réservez si nécessaire. Travaillez à feu moyen-vif et laissez bien colorer avant de retourner : la surface doit être dorée, pas brûlée.
Ajoutez les légumes/sauce et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que tout soit tendre et bien nappé. Laissez cuire doucement en surveillant : la sauce doit réduire et napper la cuillère.
Goûtez, ajustez, puis servez chaud avec un accompagnement et une touche fraîche (citron/crudités).
Par
Chef Caramel
Chef passionné, je propose 79 recettes sucrées et salées : pâtisseries, marinades, sauces et plats principaux aux saveurs africaines.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !