Préparation
- Cuire les morceaux de viande fumés et les crabes dans un bouillon avec les tomates, la tomate concentrée, le piment frais et sec, les oignons et du sel
- Quand la sauce commence à bouillir, il faut rajouter le gombo
- Quand les légumes (tomate, oignons et tomates) sont cuits, les retirer, ensuite les écraser puis les rajouter à la sauce avec le gnagnan et un bouillon culinaire si vous en consommez
- Ecraser grossièrement le gombo et les rajouter à la sauce
- Laisser la sauce s’épaissir à votre goût , rectifier l’assaisonnement et c’est prêt
