Préparation
- Éplucher et laver les pommes de terre puis les déposer dans une cocotte avec les feuilles de basilic
- Nettoyer les épices écraser et verser sur les pommes. Mettre suffisamment d’eau saler et porter à ébullition
- Nettoyer le poisson et le découper.
- Quand les pommes sont presque cuites ajouter le poisson et le curry.
- Rectifier l’assaisonnement secouer la cocotte en la tenant sur ses 2 manches pour éviter de casser les pommes de terre et continuer la cuisson (facultatif : j’ai arrosé avec 3 cuillères à soupe d’huile raffiné pendant l ébullition pour la brillance)
Servir chaud
P.S On ne peut pas mettre les poissons au même moment que les pommes de terre ils vont complètement s’emietter car le temps de cuisson des pommes est plus long