Préparation
- Tremper le haricot 2h auparavant puis le laver et cuire dans une marmite avec un peu de sel, de sel gemme ou du bicarbonate pour éviter les ballonnements.
- Pendant ce temps hacher finement les ingrédients, écraser le gingembre et le piment
- Une fois le haricot cuit, l’égoutter et l’arroser d’eau fraiche afin de le débarrasser de son eau de cuisson
- Chauffer l’huile et faire revenir les ingrédients et la peau de bœuf découpée. Saler et laisser cuire 10 minutes jusqu’à ce que l’eau tarisse complètement dans la sauce.
- Verser le haricot cuit, poivrer, verser les écrevisses, mélanger le tout et cuire environ 10 minutes afin que le haricot s’imprègne de la tomate.
