Jus pastèque mandarine et papaye

Coupez la pastèque en gros morceaux en retirant soigneusement toutes les graines noires et l'écorce verte. Vous devez obtenir uniquement la chair rouge. Découpez en cubes et placez-les dans le bol du mixeur ou dans la cuve du blender.

Pressez les mandarines pour en extraire le jus. Si vous préférez un jus avec plus de texture, épluchez-les et mixez directement les quartiers avec les pépins retirés. Le jus de mandarine apporte l'acidité naturelle qui équilibre la douceur de la pastèque et de la papaye.

Épluchez la papaye, retirez les graines noires du centre à l'aide d'une cuillère et coupez la chair orange en cubes. La papaye doit être bien mûre, à la chair souple et parfumée. Une papaye trop ferme donnera un jus fade et peu sucré.

Placez tous les fruits dans le blender : les morceaux de pastèque, les cubes de papaye et le jus de mandarine. Ajoutez le jus de citron vert et les glaçons. Mixez à vitesse élevée pendant 60 secondes, jusqu'à obtenir un jus parfaitement lisse et homogène.

Goûtez le jus et ajustez selon votre goût : une touche supplémentaire de citron vert pour plus d'acidité, ou quelques feuilles de menthe mixées pour une note fraîche. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d'eau fraîche ou de glaçons supplémentaires et mixez à nouveau.

Filtrez le jus à travers une passoire fine si vous préférez un résultat parfaitement lisse, ou laissez-le tel quel pour garder les fibres des fruits. Servez immédiatement dans des verres avec des glaçons, décorez d'une rondelle de citron vert et d'une feuille de menthe fraîche.