Pastels savoureux : recette sénégalaise

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger la farine tamisée + la levure ensuite le sel faire un puis et ajoutez les œufs battus l’huile et l’eau.
2. Bien pétrir à la main afin d’obtenir une pâte pas collante.
3. Diviser la pâte en 4 parts
4. Étalez chaque part sur environ 1 cm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau pâtissier.

Farce et thon assaisonné

1. 200g de poisson thon frais + 1 petite botte de persil + 1 piment vert + 2 gousses d’ail + quelques tiges d’oignon vert + 1 petit oignon + sel
2. Faire cuire le morceau de thon frais avec un peu de sel. Une fois cuit, l’émietter afin de retirer toute la chaire du poisson.
3. Pilez les dés de légumes et les herbes aromatiques puis ajoutez le poisson et pilés encore pour avoir un mélange homogène.
4. Assaisonnez et c’est prêt pour la pâte.

Sauce

1. 4 tomates + 1 oignon + 2 gousses d’ail + 1 c a c de purée de tomate + 1/2 c a c de sucre roux + 2 piments rouges + sel + huile
2. Hachez finement les légumes et les faire revenir dans le filet d’huile avec la purée de tomate.
3. Ajoutez l’huile et le sucre en fin de cuisson pour casser l’acidité de la tomate. C’est prêt réserver pour la dégustation.
4. On passe au montage.
5. Découper la pâte en rondelles à l’aide d’un disque ou d’un verre mettre un bout de farce au milieu de la chaque rondelle et refermer à l’aide d’une fourchette.
6. Frire et déguster avec la sauce piquante.

Voilàaaa c’est prêt.