Poulet mayo : recette crémeuse et facile

Coupez les blancs de poulet en morceaux ou en lamelles d'environ 3 cm. Assaisonnez avec le sel, le poivre, le paprika et le thym. Mélangez pour bien enrober tous les morceaux des épices.

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faites saisir les morceaux de poulet pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ne surchargez pas la poêle pour que le poulet dore et ne cuise pas à l'étuvée.

Retirez le poulet doré et réservez. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon émincé pendant 3 minutes. Ajoutez l'ail émincé et faites revenir 1 minute supplémentaire jusqu'à légère coloration.

Réduisez le feu à moyen-doux. Ajoutez la crème fraîche et dissolvez le cube de bouillon dans la sauce. Incorporez la mayonnaise et la moutarde en remuant constamment pour obtenir une sauce crémeuse et homogène. Ne faites pas bouillir pour éviter que la mayonnaise ne tranche.

Remettez les morceaux de poulet dans la sauce crémeuse. Laissez mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes pour que le poulet s'imprègne de la sauce et finisse de cuire. Ajoutez le jus de citron et mélangez délicatement.

La sauce doit être crémeuse et bien enrober le poulet. Parsemez de persil frais haché et servez immédiatement avec du riz blanc, des pâtes ou en sandwich.