Spaghettis Gousta : recette fusion

Portez une grande casserole d’eau à ébullition et salez-la, puis faites cuire les spaghettis Gousta jusqu’à ce qu’ils soient al dente (en général 1 à 2 minutes de moins que le temps indiqué). Égouttez en gardant une petite louche d’eau de cuisson. Le repère : les pâtes se plient mais gardent un léger cœur ferme.

Pendant ce temps, chauffez un filet d’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez la viande déjà assaisonnée (sel + marinade saveur royale) et faites-la dorer 6 à 8 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elle rende son jus puis colore. Retirez l’excès de gras si besoin pour garder une sauce nette.

Ajoutez les oignons et faites-les suer 2 à 3 minutes, puis ajoutez les dés de tomates et de poivron vert. Laissez cuire 5 à 7 minutes : les tomates doivent fondre et enrober la viande, tandis que le poivron reste légèrement croquant. Ajoutez ensuite les émincés d’oignon et de poivron rouge pour un contraste de texture.

Assaisonnez avec la sauce soja et l’épice du boucher, puis mélangez 1 minute pour que ça parfume. Laissez réduire 2 à 3 minutes à feu moyen : la sauce doit devenir brillante et un peu sirupeuse. Goûtez avant de resaler, la sauce soja apporte déjà beaucoup de sel.

Ajoutez les spaghettis égouttés dans la poêle et faites sauter 1 à 2 minutes pour les enrober. Si c’est trop sec, ajoutez un peu d’eau de cuisson, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir une sauce qui nappe. Le repère : les pâtes deviennent brillantes et prennent la couleur de la sauce.

Coupez le feu et laissez reposer 2 minutes : l’amidon finit de lier la sauce. Servez bien chaud, avec quelques lanières de poivron encore visibles pour le croquant. Pour réchauffer, faites revenir 2 minutes à feu moyen avec une goutte d’eau.