Peut-on utiliser des bananes plantain vertes?

Oui, mais elles seront plus fermes et moins sucrées.

Quel type de viande est le meilleur pour ce ragoût?

Le poulet ou le porc se marient très bien avec les bananes plantain.

Ragoût de banane plantain : recette africaine

Name: Ragoût de banane plantain : recette africaine
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: De la viande; Des bananes plantains bien vertes,; Du thym; Ail; Oignon; Poivre noir et blanc; Un peu de gingembre; Pébe( fausse muscade),; Rondelle; Djansang( apik).; Herbe de province.; Poireau.ù; Clou de girofle.; Feuille dodjom.; Huile,; Sel.; Cube; Piment

Plat principal•

O Délice de Titine

•Modifié le 17 janvier 2026•

4.5

(127)

Le ragoût de banane plantain est un plat savoureux et réconfortant, idéal pour les amateurs de cuisine exotique. Sa combinaison de saveurs riches et de textures variées en fait un incontournable de la gastronomie caribéenne.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Portions

4 pers.

Difficulté

Facile

Ragoût de banane plantain : recette africaine

45 min

Ingrédients

18 éléments

4 pers.

De la viande
Des bananes plantains bien vertes,
Du thym
Ail
Oignon
Poivre noir et blanc
Un peu de gingembre
Pébe( fausse muscade),
Rondelle
Djansang( apik).
Herbe de province.
Poireau.ù
Clou de girofle.
Feuille dodjom.
Huile,
Sel.
Cube
Piment

📖

Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Préparation

Nettoyer la viande. La saler
Éplucher les plantains les nettoyer et couper en deux.
Faire chauffer l’huile dans une casserole puis y faire revenir les oignons et la viande. Quand toutes les parties sont bien dorer.. Retirer la viande et réserver
Ajouter votre plantain dans la marmite le sel l’odjom et le thym. Mettre l’eau jusqu au dessus des plantains et cuire pendant 1h de temps
Pendant que ça cuit écraser tous les autres épices. Après les 1h de temps mettre la viande réservée. Verser par dessus les épices écrasés
Ajouter unpeu d’eau. Le cube si vous en consommer Et laisser encore cuire une heure la texture des plantains doit changer et tendre à rougir.
Vérifier l’assaisonnement

Quand l’huile commence à remonter à la surface c’est prêt.

Par

O Délice de Titine

France

Depuis la France, je partage ma passion pour la cuisine africaine avec plus de 180 recettes : boulangerie artisanale, pâtisseries et plats traditionnels.

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Avis récents

12 avis

M

Marie L.

Délicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.

P

Pierre D.

Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !