Macédoine fraîcheur : recette salade légère

Faites cuire les pommes de terre entières dans de l’eau frémissante 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau entre sans résistance. Égouttez, laissez tiédir puis épluchez : elles se couperont plus proprement. Coupez-les ensuite en dés réguliers.

Coupez les tomates en petits dés en retirant une partie des graines pour éviter une salade trop aqueuse. Émincez finement l’oignon, puis coupez le jambon en lanières ou petits carrés. Le but est d’avoir des morceaux de taille similaire pour une bouchée équilibrée.

Ajoutez dans un grand saladier les pommes de terre, les tomates, le jambon, puis les petits pois et le maïs doux. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre. Assaisonnez avec sel et poivre en plusieurs fois, en goûtant.

Écalez l’œuf dur, coupez-le en quartiers puis ajoutez-le délicatement à la salade. Mélangez une dernière fois, sans trop insister, pour garder de beaux morceaux. Poivrez légèrement pour relever.

Couvrez et placez au réfrigérateur au moins 30 minutes : la salade se raffermit et les goûts se fondent. Servez bien frais, en entrée ou en accompagnement.