Peut-on remplacer la viande par du poisson?

Oui, la sauce peut être préparée avec du poisson pour une version plus légère.

Quelle est la meilleure façon de servir cette sauce?

Elle est délicieuse servie avec du riz ou du pain pour absorber la sauce.

Sauce djoumglé complète : recette ivoirienne

Name: Sauce djoumglé complète : recette ivoirienne
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: 500g Viande fumée; Champignons locaux; Crabes; 2 poissons fumés; 200g gombo sec en poudre; 1 oignon; 1 tomate; 1 kablè; 1 cuillère à soupe piments en poudre; 2 cuillères à soupe poudre de crevette; 2 cuillères à soupe poudre de poisson; 1/2 verre huile de palme rouge; 1 petit morceau de poisson faisandé appelé adjovan.

Préparation :

Mettre tous les animaux dans la casserole ajoutez l’huile de palme l’adjovan l’oignon et les 2 tomates écrasés les poudres de crevette et de poisson la poudre de piment et un grand verre d’eau le sel ou le cube et portez à ébullition pendant 30 minutes.
Ajoutez 4 verres d’eau et poursuivre la cuisson encore 30 minutes à feu moyen.
Prendre 4 louches de sauce et ajoutez la poudre de gombo et une bonne pincée de bicarbonate laisser reposer 10 minutes avant de renverser le mélange obtenu dans la sauce bien mélanger et laisser mijoter environ 20 minutes rectifiez l’assaisonnement au besoin.
C’est prêt

Placali ou fufu de manioc ou fufu de plantain ou du riz ou du toh ca passe.

Sauce djoumglé complète : recette ivoirienne

Ingrédients

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