Estimation du temps de préparation et de cuisson :
- ⏱ Temps de préparation : environ 20 minutes
- ⏱ Temps de cuisson : environ 30 minutes
Préparation
- Faire revenir les oignons :
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile à feu moyen.
- Ajoutez les oignons tranchés et faites-les griller pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et parfumés.
- Ajouter le concentré de tomate :
- Incorporez les 2 cuillères à café de concentré de tomate aux oignons.
- Mélangez bien et laissez cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Incorporer les gombos :
- Ajoutez les gombos découpés à la casserole.
- Faites revenir pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement pour éviter qu’ils n’attachent.
- Ajouter les tomates et les épices :
- Incorporez les tomates fraîches écrasées et le piment selon votre goût.
- Assaisonnez avec le sel, le paprika et les épices de votre choix.
- Mélangez bien pour que les saveurs se combinent harmonieusement.
- Ajouter la viande ou le poisson (optionnel) :
- Si vous le souhaitez, ajoutez maintenant la viande ou le poisson préalablement cuits à la sauce.
- Mélangez délicatement pour bien enrober les morceaux de sauce.
- Laisser mijoter :
- Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez cuire jusqu’à ce que les gombos soient tendres, environ 10 à 15 minutes.
- Remuez de temps en temps et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Dégustation
Servez cette savoureuse sauce gombo à l’oignon bien chaude, accompagnée de riz blanc ou de tout autre accompagnement de votre choix. Ce plat riche en saveurs est idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis.
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