Riz au curry et poulet épicé : recette festive

Estimation du temps de préparation et de cuisson :

• ⏱ Temps de préparation : environ 30 minutes
• ⏱ Temps de cuisson : environ 40 minutes

Préparation ‍‍

1. Mariner le poulet :
   • Dans un bol, mélangez 2 cuillères à café de chaque épice du mélange pour poulet avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et du sel.
   • Enduisez les morceaux de poulet de cette marinade, couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute une nuit pour une saveur optimale.
2. Cuire le poulet :
   • Faites chauffer environ 150 ml d’huile dans une poêle à feu moyen.
   • Faites griller les morceaux de poulet marinés pendant environ 10 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez.
3. Préparer le riz :
   • Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis laissez égoutter.
   • Dans une grande casserole, chauffez le reste de l’huile. Ajoutez les oignons hachés, l’ail écrasé et le gingembre râpé. Faites revenir jusqu’à ce que les oignons soient translucides et parfumés.
   • Incorporez le riz égoutté et la poudre de curry. Mélangez bien pour enrober le riz des épices et faites griller pendant environ 5 minutes, en remuant constamment.
4. Ajouter les légumes et les herbes :
   • Écrasez le persil, les piments frais et les oignons verts, puis ajoutez-les au riz. Mélangez bien.
   • Ajoutez les graines de fenouil (si utilisées) et les carottes coupées en dés. Salez et poivrez selon votre goût.
5. Cuire le tout :
   • Versez environ 700 ml d’eau dans la casserole, suffisamment pour couvrir le riz. Vérifiez l’assaisonnement et ajustez si nécessaire.
   • Disposez les morceaux de poulet grillés sur le riz. Couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et l’eau absorbée.

Dégustation

Servez ce délicieux riz au curry et poulet épicé bien chaud, garni de quelques feuilles de persil frais pour une touche de couleur. Ce plat parfumé et épicé ravira vos papilles et celles de vos convives.

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Bonne dégustation