Carpes grillées aux herbes et épices : recette

Estimation du temps de préparation et de cuisson :

• ⏱ Temps de préparation : environ 30 minutes
• ⏱ Temps de cuisson : environ 20 minutes

Préparation ‍‍

1⃣ Préparation de la marinade :

• Écrasez ensemble les graines de djansan grillées , le poivre noir , les fausses noix de muscade , le “4 côtés” et la rondelle jusqu’à obtenir une poudre fine.
• Ajoutez l’oignon et le poivron jaune finement hachés, le persil , le thym et les herbes de Provence . Mélangez bien.
• Faites revenir ce mélange dans une poêle avec un peu d’huile pendant quelques minutes pour libérer les arômes. Laissez refroidir.

2⃣ Préparation du poisson :

• Nettoyez soigneusement les carpes et pratiquez des incisions sur les côtés pour permettre à la marinade de bien pénétrer.
• Assaisonnez les poissons avec du sel et du poivre blanc .
• Enduisez-les généreusement de la marinade, en veillant à bien remplir les incisions et l’intérieur des poissons.
• Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que les saveurs s’imprègnent bien.

3⃣ Cuisson des carpes :

• Préchauffez votre grill ou votre four à une température moyenne. Vous pouvez également utiliser une poêle si vous le souhaitez.
• Faites griller les poissons pendant environ 10 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et dorés. Retournez-les délicatement à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
• Pendant la cuisson, vous pouvez badigeonner les poissons avec un peu d’huile pour éviter qu’ils ne se dessèchent.

Servez ces délicieuses carpes grillées accompagnées de vos assortiments préférés : alloco (bananes plantains frites), attiéké (semoule de manioc) ou une salade de crudités fraîches. N’hésitez pas à partager vos astuces ou variantes en commentaire !