Spaghetti sauté aux œufs : recette rapide

Portez à ébullition une grande casserole d eau salée. Comptez 5 à 12 minutes, jusqu’à ce que la texture soit juste cuite (ferme mais pas sèche).

Ajoutez les spaghettis et faites-les cuire pendant environ 5 minutes jusqu à ce qu ils soient al dente. Laissez cuire doucement en surveillant : la sauce doit réduire et napper la cuillère.

Égouttez-les et réservez-les dans une passoire. Comptez 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit au bon stade et que les arômes ressortent.

Dans une poêle, faites chauffer un peu d huile à feu moyen. Comptez 4 à 8 minutes, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et une bonne odeur grillée.

Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu à ce qu ils deviennent translucides. Travaillez à feu moyen-vif et laissez bien colorer avant de retourner : la surface doit être dorée, pas brûlée. Comptez 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit au bon stade et que les arômes ressortent.

Incorporez les tomates émincées et laissez cuire jusqu à ce qu elles ramollissent. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène, sans grumeaux, et goûtez pour ajuster l’assaisonnement. Mélangez 1 à 2 minutes, jusqu’à obtenir une préparation homogène et bien liée.

Si vous aimez les plats épicés, ajoutez le piment à ce stade. Comptez 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit au bon stade et que les arômes ressortent.

Comptez 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit au bon stade et que les arômes ressortent.

Ajoutez le poivron émincé à la poêle et faites-le sauter pendant quelques minutes jusqu à ce qu il soit tendre mais encore croquant. Comptez 4 à 8 minutes, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et une bonne odeur grillée.

Remettez les spaghettis cuits dans la poêle et mélangez bien pour qu ils s imprègnent de la sauce. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène, sans grumeaux, et goûtez pour ajuster l’assaisonnement. Comptez 4 à 8 minutes, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et une bonne odeur grillée.

Battez les œufs dans un bol et versez-les sur les spaghettis. Comptez 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit au bon stade et que les arômes ressortent.

Mélangez constamment jusqu à ce que les œufs soient cuits et bien incorporés aux pâtes. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène, sans grumeaux, et goûtez pour ajuster l’assaisonnement. Mélangez 1 à 2 minutes, jusqu’à obtenir une préparation homogène et bien liée.

Saupoudrez de persil haché pour ajouter une touche de fraîcheur. Comptez 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit au bon stade et que les arômes ressortent.

Mélangez une dernière fois et retirez du feu. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène, sans grumeaux, et goûtez pour ajuster l’assaisonnement. Mélangez 1 à 2 minutes, jusqu’à obtenir une préparation homogène et bien liée.