Salade d’avocat au thon frais : recette légère
visiteurCette salade d'avocat au thon frais est une entrée à la fois légère et nourrissante, qui marie la richesse crémeuse de l'avocat aux notes marines du thon grillé. Contrairement à une recette à base de thon en conserve, l'utilisation de thon frais change complètement le résultat : la chair est plus ferme, plus fine en goût, et la texture de la salade gagne en élégance. La recette s'inspire des cuisines méditerranéenne et tropicale, où l'avocat est traité non pas comme une simple garniture mais comme l'ingrédient central d'un plat. On le retrouve associé à des agrumes, des herbes fraîches et une vinaigrette légère qui respecte chaque composant sans l'écraser. Idéale pour un déjeuner estival ou une entrée de dîner, cette salade se prépare en moins de 30 minutes et ne demande qu'une poêle et un couteau. Elle illustre bien l'idée qu'on peut manger équilibré sans sacrifier le plaisir ni passer des heures en cuisine.
Ingrédients
14 éléments
- 2Pavés de thon frais
- 2Avocats mûrs
- 1Concombre
- 200G tomates cerises
- 1Oignon rouge
- 3 c. à s.Huile d'olive
- 2 c. à s.Jus de citron vert
- 1 c. à s.Sauce soja légère
- 1 c. à c.Gingembre frais
- 1 gousseAil
- 2 c. à s.Coriandre fraîche
- 1 c. à c.Graines de sésame grillées
- Sel
- Poivre noir
Étapes de préparation
6 étapes illustrées
Commencez par préparer la vinaigrette : mélangez dans un bol l'huile d'olive, le jus de citron vert, la sauce soja, le gingembre râpé et l'ail émincé. Fouettez jusqu'à émulsion. Goûtez et rectifiez l'équilibre acidité-sel selon votre préférence. Réservez.
Séchez les pavés de thon avec du papier absorbant et assaisonnez-les de sel et de poivre des deux côtés. Faites chauffer une poêle à feu vif sans matière grasse jusqu'à ce qu'elle soit très chaude, puis saisissez le thon 1 minute 30 par face. L'extérieur doit être doré et l'intérieur encore rosé.
Retirez le thon de la poêle et laissez-le reposer 3 minutes sur une planche. Cette étape permet aux jus de se redistribuer. Tranchez ensuite en lamelles de 1 cm d'épaisseur avec un couteau bien aiguisé.
Pendant que le thon repose, préparez les légumes. Coupez le concombre en demi-rondelles, les tomates cerises en deux et l'oignon rouge en fines rondelles. Plongez brièvement les rondelles d'oignon rouge dans de l'eau froide pendant 5 minutes pour les adoucir, puis égouttez.
Ouvrez les avocats en deux, retirez le noyau et coupez la chair en cubes ou en tranches. Arrosez immédiatement d'une partie de la vinaigrette pour éviter l'oxydation. L'avocat doit être bien mûr : la chair doit s'enfoncer légèrement sous la pression du doigt.
Dans un grand plat de service ou des assiettes individuelles, disposez le concombre, les tomates et l'oignon. Ajoutez les cubes d'avocat puis les tranches de thon par-dessus. Arrosez du reste de vinaigrette, parsemez de coriandre fraîche et de graines de sésame grillées. Servez immédiatement.
Valeurs nutritionnelles
par portion
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Avis récents
12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !