Plongez dans une explosion de saveurs avec ce bouillon riche et réconfortant. Le poulet fumé, aux arômes intenses, se mêle parfaitement aux écrevisses pour une touche marine subtile. Les pommes de terre, fondantes à souhait, complètent ce plat généreux. Relevé d’épices, d’herbes fraîches et d’un bouillon savoureux, ce mets est parfait pour les amateurs de plats mijotés et gourmands. Un voyage culinaire réconfortant à savourer en famille ou entre amis !
Estimation du temps :
- ⏱ Temps de préparation : environ 30 minutes
- Temps de cuisson : environ 1 heure
Préparation
1⃣ Saisir le poulet :
- Dans une grande marmite, faites chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de poulet fumé et faites-les dorer de tous les côtés pour rehausser leur saveur.
2⃣ Préparer la base aromatique :
- Mixez ensemble les tomates, l’oignon, le poivron, les poireaux, l’ail, le gingembre et les graines de djansan jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Versez cette préparation sur le poulet doré dans la marmite.
3⃣ Assaisonner et cuire :
- Ajoutez la feuille de laurier et les herbes de Provence.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Versez de l’eau jusqu’à couvrir le poulet et portez à ébullition.
- Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit presque cuit.
4⃣ Ajouter les légumes :
- Incorporez les carottes et les pommes de terre dans la marmite.
- Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour que les légumes soient immergés.
- Couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes supplémentaires.
5⃣ Ajouter les écrevisses et finaliser :
- Ajoutez les crevettes ou écrevisses décortiquées et le piment frais.
- Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres, et que les crevettes soient bien cuites.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
6⃣ Servir :
- Retirez la feuille de laurier.
- Parsemez de persil frais haché avant de servir pour une touche de fraîcheur.
- Servez chaud, accompagné de pain ou de riz, selon votre préférence.
Bon appétit !
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