Estimation du temps de préparation et de cuisson :
- ⏱ Temps de préparation : environ 30 minutes
- ⏱ Temps de cuisson : environ 1 heure
- 500 g de riz long parfumé
- 2 oignons moyens, coupés en dés
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate (environ 30 g)
- 4 tomates fraîches, mixées
- 1 poivron rouge, mixé
- 1 poivron vert, mixé
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 cube de bouillon saveur tomate (facultatif) 🟧
- 3 cuillères à soupe d’huile végétale (environ 45 ml)
- Sel, au goût
- Eau, quantité suffisante
- 1 laitue fraîche, lavée et égouttée
- 1 cuillère à soupe de vinaigrette de votre choix (environ 15 ml)
Préparation
- Préparation du poisson :
- Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
- Dans un bol, mélangez l’ail écrasé, les épices barbecue, la moutarde, le sel, l’huile et le cube de bouillon émietté.
- Incisez légèrement les poissons et badigeonnez-les généreusement avec cette marinade, en veillant à bien imprégner l’intérieur et l’extérieur.
- Placez les poissons sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 1 heure.
- Préparation du riz gras :
- Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis égouttez-le.
- Dans une grande marmite, faites chauffer l’huile à feu moyen.
- Ajoutez les oignons en dés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporez l’ail écrasé et le concentré de tomate, puis faites cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez la purée de tomates et de poivrons, ainsi que le cube de bouillon émietté. Laissez mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Versez environ 1 litre d’eau dans la marmite et portez à ébullition. Assaisonnez avec du sel selon votre goût.
- Une fois l’eau en ébullition, ajoutez le riz égoutté. Remuez bien, réduisez le feu, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et l’eau absorbée.
- Préparation de la salade :
- Détaillez la laitue en morceaux de taille moyenne.
- Juste avant de servir, assaisonnez-la avec la vinaigrette de votre choix et mélangez délicatement.
Service
- Disposez une portion de riz gras dans chaque assiette.
- Ajoutez un morceau de poisson rôti sur le dessus.
- Accompagnez le tout d’une portion de salade fraîche pour apporter une touche de légèreté et de croquant.
Bon appétit !
Nous serions ravis de connaître votre expérience avec cette recette ! N’hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous et à partager vos astuces ou variantes personnelles.