Boulettes de poisson : recette savoureuse et facile

Rincez le poisson à l eau froide, puis frottez-le avec du sel et du jus de citron pour éliminer les odeurs et les impuretés.

Rincez à nouveau et séchez avec du papier absorbant.

Retirez soigneusement toutes les arêtes et la peau, puis hachez finement la chair du poisson ou mixez-la jusqu à obtenir une texture lisse.

Dans un grand bol, combinez le poisson haché, le sel, le poivre blanc, l ail écrasé, l œuf, la noix de muscade, la tomate hachée et le persil. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Mélangez bien jusqu à obtention d une préparation homogène.

Avec les mains légèrement humidifiées, façonnez des boulettes de la taille d une noix en roulant de petites portions de la préparation entre vos paumes.

Disposez-les sur une assiette légèrement huilée pour éviter qu elles ne collent.

Dans une poêle profonde ou une friteuse, faites chauffer l huile végétale à feu moyen.

Lorsque l huile est bien chaude, plongez-y délicatement les boulettes par petites quantités pour ne pas surcharger la poêle.

Faites-les frire jusqu à ce qu elles soient dorées et croustillantes, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.

À l aide d une écumoire, retirez les boulettes et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l excès d huile.

Servez les boulettes chaudes, accompagnées d une sauce épicée, d une salade fraîche ou d un accompagnement de votre choix.