Découvrez cette recette simple et réconfortante de haricots blancs sautés. Lentement mijotés, puis légèrement dorés à la poêle avec de l’ail, des oignons et des herbes aromatiques, ces haricots se parent de saveurs riches et parfumées.
Estimation du temps :
- ⏱ Temps de préparation : environ 2 heures (incluant le trempage des haricots)
- Temps de cuisson : environ 1 heure
Préparation :
1⃣ Préparer les haricots :
- Trempez les haricots blancs au préalable, idéalement 2 heures avant.
- Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, égouttez et réservez.
2⃣ Cuire la viande et la macédoine :
- Faites cuire la viande, découpez-la en dés et réservez.
- Cuisez la macédoine à la vapeur et réservez.
3⃣ Préparer la sauce :
- Écrasez les tomates, l’ail, le djija, le poireau et la moitié de l’oignon.
- Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole, ajoutez la viande et faites-la dorer.
- Ajoutez le mélange écrasé et laissez cuire environ 20 minutes.
4⃣ Assaisonner et assembler :
- Ajoutez le reste de l’oignon haché, assaisonnez avec du sel et du cube.
- Incorporez les haricots blancs et la macédoine.
- Mélangez délicatement avec une spatule et laissez mijoter 10 à 15 minutes.
Accompagnement :
Servez avec du riz, de l’attiéké ou du pain selon vos envies.
Bon appétit !