Estimation :
- Préparation : environ 30 minutes
- Cuisson : environ 1 heure
Pour le foutou banane :
- Bananes plantains : 6, de préférence mi-mûres
- Ignames : 2, de taille moyenne
Préparation
1⃣ Préparation de la sauce arachide :
- Faites revenir les morceaux de poulet avec un oignon découpé en petits dés dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez la tomate concentrée, les tomates fraîches, le piment, le sel et un peu d’eau. Portez à ébullition.
- Pendant ce temps, délayez la pâte d’arachide dans un peu d’eau jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Incorporez la pâte d’arachide délayée à la sauce bouillante en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
- Laissez mijoter à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe et que l’huile remonte à la surface, signe qu’elle est prête. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
2⃣ Préparation du foutou banane :
- Épluchez les bananes plantains et les ignames, puis coupez-les en morceaux.
- Faites-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Égouttez-les bien, puis pilez-les ensemble dans un mortier jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Vous pouvez également utiliser un mixeur pour faciliter cette étape.
- Formez des boules avec la pâte obtenue.
Dégustation
Servez le foutou banane accompagné de la sauce arachide bien chaude. Ce plat traditionnel ivoirien est parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Bon appétit !
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