Poulet mariné parfumé
Chez CoplanCe poulet mariné parfumé est une recette généreuse et aromatique, où le poulet est d'abord enveloppé dans une marinade aux épices, à l'ail, au gingembre et aux herbes fraîches, puis rôti au four jusqu'à obtenir une peau dorée et croustillante. La marinade pénètre profondément dans la chair et lui confère une saveur exceptionnelle. Ce plat s'adapte aussi bien aux repas du quotidien qu'aux occasions spéciales. Servez-le avec des légumes rôtis, du riz jollof ou une salade croquante.
Ingrédients
13 éléments
- 1Poulet entier d'environ 1,5 kg
- 4 goussesAil écrasées
- 1 morceauGingembre frais
- 1Citron
- 3 c. à s.Huile d'olive
- 1 c. à c.Curcuma
- 1 c. à c.Paprika fumé
- 1 c. à c.Cumin moulu
- 1/2 c. à c.Poivre
- 1/2 c. à c.Cannelle moulue
- 2 c. à s.Coriandre fraîche
- 2 c. à s.Persil frais
- Sel
Étapes de préparation
8 étapes illustrées
Dans un grand bol, mélangez l'ail écrasé, le gingembre râpé, le jus et le zeste de citron, l'huile d'olive, le curcuma, le paprika fumé, le cumin, le poivre de Cayenne, la cannelle, la coriandre et le persil. Salez et poivrez. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Incisez la chair du poulet avec un couteau pour permettre à la marinade de mieux pénétrer. Déposez les morceaux dans un grand plat et nappez-les généreusement de marinade en la faisant bien pénétrer dans les incisions.
Couvrez le plat de film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit, pour que les arômes se développent pleinement.
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Sortez le poulet du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu'il revienne à température ambiante.
Disposez les morceaux de poulet dans un plat allant au four, côté peau vers le haut. Versez un filet d'huile d'olive et enfournez pour 20 minutes.
Baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson 20 à 25 minutes supplémentaires. Arrosez les morceaux de poulet avec les jus de cuisson à mi-parcours pour les garder moelleux.
Vérifiez la cuisson en piquant la partie la plus épaisse d'une cuisse : le jus doit ressortir clair. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Dressez le poulet mariné sur un plat de service. Garnissez de tranches de citron, de coriandre fraîche et servez accompagné de riz, de légumes rôtis ou de pain.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !