Kondré de bœuf : recette camerounaise authentique
Mes délires en cuisineLe Kondrè à la viande de bœuf est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour les repas en famille. Sa préparation simple et ses arômes généreux en font une spécialité appréciée des gourmets.
Ingrédients
19 éléments
- 2 kgViande de bœuf découpées
- Quantité de plantain dépend de chacun
- Mixer (2 poireaux
- 1Celeri
- Basilic)
- 1Oignon à émincer
- Piment si vous en manger
- 1 c. à s.Curry
- 1Poignet de main de djansan
- 1Boule d'ail
- Thym
- Laurier
- 4Pèbè
- 1 c. à c.Poivre
- 1 c. à c.Poivre
- 3 clOus de girofle
- 1 c. à c.Anis verts
- 10G Gingembre 1 cuillère à soupe d'herbe de Provence
- Feuille d'odjom
Étapes de préparation
5 étapes
Assaisonnez la viande (sel, poivre, ail, gingembre) et laissez mariner 15 minutes. Préparez les plantains en gros tronçons. Le repère : tout est prêt pour mijoter.
Faites dorer la viande, puis ajoutez oignon et aromates. Laissez suer 3 minutes sans brûler. Le repère : fond de marmite bien parfumé.
Ajoutez tomate/épices, mélangez 1 minute, puis mouillez avec de l’eau ou du bouillon. Couvrez et laissez frémir. Le repère : petit bouillonnement.
Ajoutez les plantains et laissez mijoter 35 à 50 minutes à feu doux, en remuant délicatement. Le repère : plantains tendres, sauce nappante.
Goûtez, ajustez sel/piment et laissez reposer 5 minutes hors du feu. Servez chaud. Le repère : plat bien lié, arômes ronds. Comptez 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit au bon stade et que les arômes ressortent.
Par
Mes délires en cuisine
Côte d'Ivoire
Passionnée de cuisine ivoirienne et africaine, je partage plus de 400 recettes authentiques : des plats principaux savoureux aux desserts gourmands, en passant par la boulangerie maison et les sauces traditionnelles.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !