Riz gras au mouton : recette du midi savoureuse

Dans une casserole, précuire les morceaux de viande de mouton avec quelques feuilles de laurier jusqu à ce qu ils soient tendres. Réserver le bouillon.

Faire frire les morceaux de viande précuits jusqu à ce qu ils soient bien dorés, puis les réserver. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Dans la même casserole, faire revenir la tomate concentrée avec les dés d oignons. Ajouter le bouillon aromatisé saveur tomate et laisser frire quelques minutes.

Incorporer la marinade, la purée de poivrons rouges et tomates, ainsi que la purée de poivron vert, piment et oignons. Bien mélanger.

Ajouter le bouillon de viande réservé, du sel, les morceaux de chou et de carottes. Porter à ébullition et laisser cuire pendant au moins 30 minutes.

Ajouter le riz préalablement cuit à la vapeur dans la casserole. Mélanger délicatement et surveiller la cuisson jusqu à ce que le riz soit bien imprégné de la sauce.

Faire revenir des émincés d oignon et de poivron avec de la moutarde. Laisser cuire jusqu à évaporation complète de l eau, puis ajouter ce mélange au riz.