Sandwich tortillas omelette jambon fromage : recette

Dans un bol, battez les œufs.

Ajoutez une partie du persil haché et la tige d oignon vert finement coupée. Les oignons doivent devenir translucides puis légèrement caramélisés: c'est là que la base de goût se construit.

Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien.

Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à feu moyen.

Versez le mélange d œufs battus dans la poêle pour former l omelette.

Parsemez l omelette avec l oignon et le poivron rouge finement découpés, ainsi que le reste du persil et de l oignon vert. Les oignons doivent devenir translucides puis légèrement caramélisés: c'est là que la base de goût se construit.

Placez une tortilla sur l omelette encore en cuisson, appuyez légèrement pour qu elle adhère.

Après environ 5 minutes, lorsque l omelette est cuite et se détache facilement, retournez l ensemble (omelette et tortilla) à l aide d une spatule.

Disposez des tranches de jambon et du fromage râpé ou en tranches sur la moitié de l omelette.

Pliez la tortilla en deux pour former un demi-cercle, enfermant ainsi la garniture à l intérieur.

Laissez cuire quelques minutes supplémentaires de chaque côté jusqu à ce que le sandwich soit doré et croustillant à votre goût, et que le fromage soit fondu. Maintenez un frémissement régulier: de petites bulles, pas une ébullition agressive, pour éviter de casser les ingrédients.

Retirez le sandwich de la poêle, coupez-le en deux si désiré, et servez chaud.