Estimation du temps :
- ⏱ Temps de préparation : environ 25 minutes
- Temps de cuisson : environ 1h30
Préparation
1⃣ Saisir la viande :
- Dans une grande marmite, chauffez l’huile de palme à feu moyen. Ajoutez le yet, les morceaux de viande et l’oignon émincé. Faites dorer le tout pendant quelques minutes.
2⃣ Ajouter le concentré de tomate :
- Incorporez le concentré de tomate et faites frire pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
3⃣ Cuisson de la viande :
- Versez l’eau dans la marmite et portez à ébullition. Laissez cuire la viande pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit presque tendre.
4⃣ Ajouter les fruits de mer :
- Ajoutez les crabes, les crevettes et les tranches de poisson frais et séché. Laissez mijoter pendant 10 minutes supplémentaires.
5⃣ Incorporer les gombos et les assaisonnements :
- Ajoutez les rondelles de gombo, les piments frais, le nététou, l’ail pilé et les oignons verts hachés. Réduisez le feu et laissez cuire à feu doux. Remuez de temps en temps pour éviter que la sauce n’attache au fond de la marmite.
6⃣ Assaisonner et finaliser la cuisson :
- Assaisonnez avec le cube de bouillon et du sel selon votre goût. Poursuivez la cuisson pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et que tous les ingrédients soient bien cuits.
7⃣ Servir :
- Servez le Soupou Kandja bien chaud, accompagné de riz blanc.
Bon appétit !
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