Savourez ce délicieux sauté d’abats, où le foie, le cœur et les rognons se marient harmonieusement avec des légumes croquants. Un plat riche en saveurs et en textures, parfait pour un dîner convivial.
Estimation du temps :
- ⏱ Temps de préparation : environ 15 minutes
- Temps de cuisson : environ 30 minutes
Préparation
1⃣ Cuisson des abats :
- Dans une casserole, placez les morceaux de rognon, cœur et foie.
- Ajoutez une quantité suffisante d’eau pour les couvrir, un filet d’huile et une pincée de sel.
- Laissez cuire à feu moyen jusqu’à mi-cuisson.
2⃣ Ajout des oignons :
- À mi-cuisson, incorporez les oignons coupés en petits dés.
- Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les oignons soient fondants et se mêlent bien aux abats.
3⃣ Incorporation des légumes :
- En fin de cuisson, ajoutez les carottes et les poivrons coupés en lamelles.
- Assaisonnez avec le poivre noir, le céleri, l’ail et la coriandre.
- Si vous utilisez un cube d’assaisonnement, émiettez-le sur le mélange.
- Laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires pour conserver le croquant des légumes.
4⃣ Finalisation :
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel si nécessaire.
- Servez chaud, accompagné de riz, de pommes de terre ou de pain frais.
Bon appétit !
Nous serions ravis de connaître vos impressions sur cette recette. N’hésitez pas à partager vos astuces ou variantes dans les commentaires ci-dessous. Votre expérience nous intéresse !