Poisson au riz : recette familiale facile

⏱ Temps de préparation : environ 20 minutes.

Temps de cuisson : environ 40 minutes.

Nettoyez soigneusement le poisson et pratiquez de petites incisions sur les côtés.

Dans un bol, mélangez le basilic, le céleri, l ail, les herbes de Provence, le poivre blanc, le sel et un filet d huile pour former une pâte aromatique.

Frottez cette marinade sur le poisson, en insistant dans les incisions, puis laissez reposer pendant 15 minutes pour une meilleure imprégnation des saveurs.

Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d huile à feu moyen. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Ajoutez le poisson mariné et faites-le dorer légèrement des deux côtés.

Retirez délicatement le poisson et réservez-le.

Dans la même casserole, ajoutez les carottes, le chou, les aubergines et le poireau.

Faites revenir les légumes pendant quelques minutes jusqu à ce qu ils commencent à ramollir.

Assaisonnez avec du sel, du poivre blanc, le thym et les feuilles de laurier.

Rincez le riz à l eau froide jusqu à ce que l eau soit claire. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Ajoutez le riz aux légumes dans la casserole et mélangez bien pour enrober chaque grain. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Versez de l eau ou du bouillon jusqu à couvrir le riz d environ 1 cm. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu à ce que le riz soit cuit et ait absorbé tout le liquide.

Placez le poisson doré sur le dessus du riz et des légumes.

Couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes supplémentaires pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Retirez les feuilles de laurier et le bouquet de thym avant de servir.