Tourte à la viande : recette savoureuse

⏱ Temps de préparation : environ 45 minutes.

Temps de cuisson : environ 30 minutes. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

350 g de bœuf haché.

1 pomme de terre, pelée et coupée en petits cubes. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Préparez 1 gros oignon : nettoyez-les, coupez-les si besoin, puis réservez.

Préparez 1 grosse carotte : nettoyez-les, coupez-les si besoin, puis réservez.

240 ml d eau ou de bouillon de bœuf.

1 cuillère à café de thym.

2 cuillères à soupe de farine. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

2 cuillères à soupe d huile.

Préparez 1 œuf : nettoyez-les, coupez-les si besoin, puis réservez.

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure chimique.

Ajoutez le beurre froid en cubes et incorporez-le du bout des doigts jusqu à obtenir une texture sableuse. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Battez les 2 œufs avec l eau froide, puis incorporez ce mélange à la préparation précédente jusqu à formation d une pâte homogène.

Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Dans une grande poêle, faites chauffer l huile à feu moyen.

Ajoutez l oignon haché et faites-le revenir pendant 5 à 6 minutes jusqu à ce qu il soit translucide.

Incorporez les dés de carotte et laissez cuire pendant 3 à 4 minutes supplémentaires.

Ajoutez le bœuf haché en l émiettant, puis faites-le cuire jusqu à ce qu il soit bien doré.

Assaisonnez avec le sel, le poivre et le thym. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Saupoudrez de farine, mélangez bien, puis versez l eau ou le bouillon de bœuf.

Ajoutez les cubes de pomme de terre, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu à ce que les légumes soient tendres et que le mélange ait épaissi.

Retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F).

Divisez la pâte en quatre portions égales. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Abaissez chaque portion sur une épaisseur d environ 3 mm.

Découpez des cercles de la taille souhaitée. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Placez 1 à 2 cuillères à soupe de garniture au centre de chaque cercle.

Repliez la pâte pour former un chausson et scellez les bords en appuyant avec une fourchette.

Piquez le dessus de chaque tourte avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s échapper. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Disposez les tourtes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Battez l œuf restant et badigeonnez-en le dessus de chaque tourte pour une belle dorure.

Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu à ce que les tourtes soient dorées. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

Laissez refroidir légèrement avant de servir.